Rumbombe

Für den Teig:

6 Eigelb

180g Puderzucker

4 EL heißes Wasser

1 Pck. Vanillezucker

Alle Zutaten miteinander schaumig schlagen.

6 Eiweiß, steif geschlagen

150g Mehl

50g Mondamin

1 TL Backpulver

Unter die Schaummasse heben.

Für die Füllung:

¼ l Milch

30g Mondamin

Miteinander aufkochen und kalt werden lassen.

220g Margarine

220g Zucker

2 ganze Eier

6 EL Rum

Alles miteinander vermengen, und die abgekühlte Milch-Mondamin-Soße unterrühren.

Für den Guss:

1 Tafel Zartbitterschokolade

1 Tafel Vollmilchschokolade

2 Palminwürfelchen

Miteinander im Wasserbad schmelzen.

Torte in drei Teile schneiden. Davon zwei Teile in Würfel schneiden. Die Masse für die Füllung über die Würfel geben und vermengen. Den dritten Boden mit etwas Rum tränken, dann die Würfelmasse darauf verteilen und zur Kuppel formen. Mit dem Schokoguss überpinseln.